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Pure Cuisine纯欧法料理(北投老爷酒店HOTEL


2020-06-08

Pure Cuisine纯欧法料理(北投老爷酒店HOTEL

 

如果我说新北投可以吃到超级美味又具有巧思的欧法料理,应该很多人都在想是哪里吧?它就在新北投捷运站前的老爷酒店里,而且吃的是以养生、健康不诉求的法式料理哦!

Pure Cuisine纯欧法料理(北投老爷酒店HOTEL

一走出新北投捷运站,正对面就是北投老爷酒店。里面除了住宿、餐饮之外,也有健检中心,很适合找个两天来这放空泡温泉吃美食加健检,一次把身体需求通通顾完。

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这次来体验一楼的欧法料理晚餐,另外也住了一晚享受美好的温泉。

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一楼装潢非常时尚,这处吧檯是晚间调酒专用。

Pure Cuisine纯欧法料理(北投老爷酒店HOTEL

Pure Cuisine纯欧法料理(北投老爷酒店HOTEL

我很喜欢餐厅里用的蓝白色调和水瓶装饰灯,搭配木质的壁面,兼顾新潮前卫,又不失温润舒服的感受。

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今天要吃的晚餐,是每人$2200 10%服务费的套餐。厨师使用阳明山产当令食材鲜蔬,还会定期自己上去种菜,只用美味健康的食材,这就是北投老爷酒店贯彻的养生精神。

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前菜有冷热两种,主菜也有从牛、猪到海鲜的选择。这样一整套直接点套餐都是从里面择一,分开点得要快$3000,套餐只要$2200,以欧法料理来说是挺划算的价格。

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上餐点前的苹果,果肉结实又清脆多汁,是我喜欢的类型。不过先上水果和以前的用餐方式稍有区别,还蛮想知道厨师的用意。

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手製的两款麵包。左边是不像佛卡夏的佛卡夏(笑),我喜欢上面用的香料够提味。右边是看起来很难嚼、实际上颇柔软弹香的麵包。两款麵包不用沾橄榄油也够好吃了。

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两道开胃小品,麵包上的泥吃来有一点像鸭肝酱,但在鸭肝的油甜香中透着水果的微酸和草料的气,搭配着烤的酥酥香香的麵包超好吃。另一个是羊乳酪布蕾,鹹香滑润带点微缠口感,味道端是蛋香和里面藏着的鲔鱼鹹香,当然羊乳酪的略重风味才是这小杯的主力味道,非常对我的味,好吃!

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炙烧赤甘甜虾佐鲜芒油醋汁。芒果酱非常浓郁,搭配鲜跳的甜虾,搭上一滴滴黑色的油醋,光第一道冷前菜的视觉感和美味程度就让我咋舌。搭配上面的香料一起入口,虾子的海味、芒果的香浓、酒醋的深酸、香菜的微涩全部一起爆发,真的非常好吃!左边透明一颗圆圆的东西我不确定是甚幺,应该是海鲜注入製成的凝冻,也一样美味至极。

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腌渍现流鰤鱼配海胆佐青蒜冷汤。这道上桌,引来右上一阵惊呼,因为真的太漂亮了。放了食用花妆点,摆盘看起来就是座美丽的小花园啊,真是很不捨得吃下去。鰤鱼很新鲜,配上稍浓的蒜味冷汤有种既清爽又黏舌的奇妙口感。海胆新鲜全无腥气,沾了一点冷汤更是浓上加浓,多沾一口香菜和鱼子酱又有繁複的变化在口中撞击......从来没想过海鲜和冷汤可以搭配得这样天衣无缝、华丽多彩。

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炉烤香草春鸡配芥末炖蔬菜。很喜欢这道春鸡比起一般鸡肉多了点嚼感,好似常跑马拉松般多了点结实气儿。以黄芥末作为酱汁,和炉烤的香气搭配合宜,这道得了两个字:清爽。

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松露烩北投鲜。右上并常不爱松露的怪人,这道却让她吃得讚不绝口,原来松露和蔬菜是这幺搭配的伙伴!

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接下来这道上桌时我有点傻眼,想说怎幺这幺单薄.......

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原来人家是浓汤底啊。有机紫芋浓汤配红酒炖肉,紫芋汤又浓又缠舌,还有种奇妙的绵绵的味道在嘴巴里面跑;红酒炖牛肉和浓汤配起来真是奇妙,一边嚼已经炖到软烂的牛肉、一边感觉到浓汤的鲜美,两者混在一起看似对比却又能巧妙的融合,好喝!

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松露白芦笋汤配香煎鲜虾。这道汤我很爱,入口是比想像中淡却迷人的松露气息,多泯上几个好像又多了带点油香的虾子鲜和卢笋的甜,鹹香甜合一超好喝又顺口。

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焗烤依比利猪佐酸豆奶油蔬菜。依比利猪最近很火红,我算是在北投老爷吃到最好吃的料理法了。三块猪肉的部位分别是猪颈、猪腰肉和里肌肉,各有各的美味和细緻,这道非常好吃。中间那块深色的部位是猪腰肉,紧实入味;右边浅色这块是松阪肉,脆脆的有弹性,加上烤的火侯很到位,肉的香气显露无疑啊,最重要的是那入口油化的口感真是要命的好吃!

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依比利猪是唯一可以吃七分熟的品种,看看这粉红色!难怪柔软又有香甜的肉汁,真不愧是劳斯莱斯等级的猪肉。

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勃根地红酒炖和牛脸颊。超厚又大块的炖牛舌,搭配两种不同颜色的栉瓜和蕃茄,底下的酱汁是清爽的牛肉浓底加上的量洋葱的甘甜味,这酱我爱。

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牛颊肉本来就偏软,这块肉虽然看切面还有纤维,实际上炖到完全软嫩、入口即化。酱汁偏浓腻,时不时的配一下旁边的炸蔬菜、节瓜,更能感受整道菜的甜美。

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法式可丽饼搭坚果起司盘。我非常喜欢里面不知名的红色果实,有点儿酸,可丽饼又很甜,再来块马兹卡彭起司又多了点奶腻感,整道味觉不断转场,好似在看一场大秀表演般精彩。

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水果盘淋蜂蜜的时候实在很妙~~加上漂亮的女服务生桌边服务视觉效果更上一层楼。

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这个小木棒让我联想到小熊维尼的蜂蜜罐,假掰到让人莫名喜爱XDDDD。

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无花果、草莓都是偏酸的味道,搭上蜂蜜,酸涩和焦甜一起来,这次料理体验常见的味觉撞击再度于口中显现。

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文森每日即兴创作甜点盘。一开始服务生说是苹果派时我有一点傻眼,但仔细看却是很巧妙的苹果派翻转过来,淋上大量鲜奶油慕思卖相很是不错,底层的饼乾屑散了一「盘」就是月亮和群星,视觉效果不错。大量鲜甜带着讨喜的苹果佐以滑口带点微缠的鲜奶油慕思,口感端的组合相当讚,味道端虽然不难想像,但就是那种令人喜爱的餐后甜点。

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餐后的拿铁和茶;茶说是南非国宝茶,喝来相当清风味迷人,拿铁的牛奶风味偏重,相对适合怕太重太苦咖啡的朋友,毕竟喝太多咖啡也不是什幺养生之事XD。

Pure Cuisine纯欧法料理(北投老爷酒店HOTEL

Pure Cuisine.纯欧法料理:台北市北投区中和街2号(北投老爷酒店HOTEL Royal Beitou1F),电话::(02)2896-9777,营业时间:早餐07:00-10:30、午餐11:30-14:30、下午茶14:30-16:30、晚餐18:00-22:00


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